“拉面師傅月薪過(guò)萬(wàn)”瘋傳 業(yè)內(nèi)叫苦：真不是
添加時(shí)間：2017-11-26 23:59:50
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實(shí)際上，在當(dāng)時(shí)的那篇報(bào)道里，后面的確有這樣一句解釋?zhuān)姓衅妇W(wǎng)站的人說(shuō)：一萬(wàn)二拉面師的月薪，肯定是帶配方的，要不不會(huì)這么高。但是，因?yàn)槲恼乱婚_(kāi)始對(duì)于高工資的渲染，標(biāo)題效應(yīng)已經(jīng)凸顯，幾乎沒(méi)有人注意到這樣一句話。一位北京拉面行業(yè)的資深業(yè)內(nèi)人士告訴記者，現(xiàn)在北京一般的拉面連鎖企業(yè)，不存在所謂的配方問(wèn)題，不可能開(kāi)出這么高的工資，拉面師的月薪基本在5000上下，好一點(diǎn)的企業(yè)會(huì)包吃住之類(lèi)。類(lèi)似1萬(wàn)2的情況，得既是拉面師，又是技術(shù)負(fù)責(zé)人了，絕對(duì)的鳳毛麟角。
業(yè)內(nèi)人士：據(jù)我了解，北京的這個(gè)行業(yè)里工資確實(shí)是從3000多塊錢(qián)漲到好一點(diǎn)廚師到5000塊錢(qián)這也是可能，但是你說(shuō)到1萬(wàn)塊錢(qián)的這個(gè)行業(yè)我還沒(méi)有接觸過(guò)，但是總歸就是一句話，帶配方的，煮面、煮湯、煮牛肉配方，個(gè)別老板請(qǐng)來(lái)的那就是另外一回事兒。
記者調(diào)查也了解到，所謂的藍(lán)領(lǐng)高薪，的確存在，但只在類(lèi)似中高級(jí)技工等特殊崗位的部分人群，絕非普遍現(xiàn)象。這位業(yè)內(nèi)人士也說(shuō)，近年來(lái)，服務(wù)行業(yè)、尤其餐飲業(yè)的壓力非常大、特別是人力成本方面，他認(rèn)為，過(guò)渡渲染所謂的藍(lán)領(lǐng)高工資，會(huì)讓各個(gè)收入層次的群體，都產(chǎn)生不平衡的心里。對(duì)于行業(yè)來(lái)說(shuō)，也不是一個(gè)好事。
業(yè)內(nèi)人士：其實(shí)對(duì)我們這個(gè)行業(yè)實(shí)際上真的不是一個(gè)正面的好消息，因?yàn)檫@幾年行業(yè)面臨，尤其是餐飲行業(yè)面臨著三高一低，所謂三高就是房租在漲，原材料在漲，還有人員工資在漲，每年都是20%左右的在漲。但是利潤(rùn)率是越來(lái)越低，爆出這么一個(gè)，其實(shí)對(duì)我們企業(yè)來(lái)說(shuō)不是一個(gè)好消息，很多拉面師他看了之后不會(huì)說(shuō)里面具體內(nèi)容，他會(huì)在這個(gè)圈內(nèi)或者行業(yè)內(nèi)開(kāi)始傳了，人家都拿到一萬(wàn)了，都拿到六千、七千，對(duì)企業(yè)的壓力反而是更大了，但是實(shí)際上真不是這種情況。
